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- 食品安全溯源的常见问题解答发表日期：2015-12-15 来源：托普物联网 浏览次数：3411次在食品安全频发的今天，人们迫切需要建立健全的食品安全溯源体系，来保证食品安全，而就食品安全溯源来说，虽然它是当前的热门话题，但是对于很对人来说，可能对其还不是非常了解，因此为了更加全面的来解读食品安全溯源，下面提供了一些食品安全溯源的常见问题解答。
1.什么是食品安全溯源?
食品安全溯源就是通过信息登记储存等技术手段，随时知道组成食品的各种成分在其供给链各阶段的位置、生产加工情况和经营者的信息，一旦发现食品有问题，就可以立即向上游追踪，查清问题出在哪个环节。食品安全溯源包括两个部分，一是企业对食品生产链信息的可追溯——生产链环节上以个体识别为信息载体的食品可追溯系统;另外就是政府对于生产链信息的监管数据库建设。
2.如何建立完善的食品安全溯源体系？
国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。同时国务院食品药品监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。同时，在多处修正并且明确了有关食品安全主体责任和各级政府及部委监管相关职能的分配。
3.食品生产经营企业如何建立食品安全溯源体系?
建立食品安全溯源体系，基本前提就是追溯信息真实可靠。再者就是如实记录相关事项并保存相应期限，能够保证食品可追溯即可。至于记录和保存的形式，法律上没有硬性要求。微信扫一扫，资讯早知道
