食品安全问题最可怕的不是没有及时发现问题，而是在出现食品安全问题之后，不知道从何查起，主要的原因就是因为在生产加工的过程中，没有详细记录这些信息。而食品安全溯源的目的，就是要为食品安全打造完整信息链条，实现“源头可控、去向可查、问题可溯、责任可追”的监管目标。

    过去在没有采用食品安全溯源技术之前，很多食品的信息是不完全的，大部分只包含品名、厂家、商标、生产日期、保质期等，而实际上，食品生产要经过多个流程，而其中的没有个环节都有可能造成食品安全问题，因此在食品安全溯源应用之后，将会极大的改善这种情况，实现粗放式监管向信息化监管的转变、分散式监管向集中化监管的转变。通过将食品生产加工、流通的各个环节信息录入来加强食品安全监管。

    在利用食品安全溯源为食品安全打造完整信息链条之后，它将利用网络使消费者和生产者以及监管者联系起来，比如说消费者利用手机扫一扫，就可以知道食品生产的完整信息，不仅发挥了公众的社会监督作用，维护了消费者的知情权和监督权。而作为监管者，食品安全溯源将食品的所有信息都置于监管网络之下，这样以来，来源不明的、有问题的食品将无处藏身，不论任何环节、任何食品出现问题，都可以通过信息化监管系统，上查源头、下查末端、中间查环节，食品安全风险将得到有效控制，长效监管机制得以建立，最终营造一个让民众满意的食品安全环境！

    总之，食品安全溯源的建立，为食品安全打造一条完整信息链条，包含食用农产品、种养殖、食品生产经营等各个环节，对于各方都有积极的作用和意义，有助于推动和形成全社会关注食品安全和社会共治的良好氛围。