近年来我国食品安全问题频发，一方面给我国的食品行业敲响了警钟，另外一方面也让食品安全溯源的概念渐渐被公众所熟知，人们对于食品质量和食品的安全信息也越来越关心，也让食品安全溯源得到了更大面积的应用和推广。而在食品安全溯源的发展过程中，调查用户关心的食品安全信息，可以为建立健全、实用的食品安全溯源体系提供重要的依据。

    目前，市场上像生鲜类、乳制品类、茶叶类、烟酒类食品是出现较多的溯源食品，这些种类的食品，在人们的生产生活中多多少少都会出现过，因此这类食品也最易出现问题，而出现问题的环节虽然贯穿这个生产过程，但是过去的食品安全事故多是集中在生产加工过程中，因此用户对食品安全溯源中的生产加工过程更为关注。

    食品的加工过程是食物入口之前至关重要的环节，但是也是最有可能出现问题的一个环节，因此大多数的用户对这一环节的信息最为关注，因此食品安全溯源也需要在食品生产加工和再加工环节信息多加注意，主要需要涵盖食品生产加工设计到的相关人员，生产商新型，生产环节的操作流程等。其次用户第二关心的信息是食品安全溯源所提供的食物生长信息，食品生长信息中大家又尤为关注食品是否含有添加剂，其次是食品是否转基因、生产的产地、饲料、水源、是否是有机食品以及食品的等级等，比如就猪牛羊等肉类食品而言，大家非常关注动物的饲料和水源质量、用药及免疫情况等溯源信息，因此如果食品安全溯源如果能够提供这些新型，那么相信用户是比较欢迎的。