由于食品安全与群众的生命安全息息相关，因此在狠抓食品安全方面，各地都是非常重视的，尤其是近年来，随着信息技术的发展，各地都开展了食品安全溯源系统的建设，但是在建设的过程中，有些地区建设的食品安全溯源已经能够在实际的工作中发挥作用，而有些可能还是在探索阶段。而为了让大家能够对食品安全溯源有更深层次的理解，下面就来简单介绍一下食品安全溯源的特点。
      1.溯源流程的透明性
      食品安全溯源强调每一个食品供应链成员的参与，强调每一个关键环节信息的公开化、透明化，因此，增加了食品溯源的透明度。
      2.溯源数据的保密性
      在食品溯源信息采集、加工、传输和应用过程中，食品安全溯源注重加强对食品供应链成员产品配方、销售统计等商业机密信息的保护，以提高食品溯源数据的保密性。
      3.溯源信息的标准性
      建立在食品溯源关键技术基础上的食品安全溯源实现了溯源信息采集、加工、传输和应用的标准化，食品供应链成员之间、食品供应链之间实现了信息的共享与交流。
      4.溯源操作的灵活性
      食品安全溯源直接应用物种鉴别技术、电子编码技术以及自动识别与数据采集技术等食品溯源关键技术，有助于增强食品溯源信息采集、加工、传输和应用能力，提高食品溯源操作的灵活性。
      5.溯源层次的多样性
      在地域层次上，食品安全溯源可以对一个国家、一个地区、一家企业直至一个具体的生产经营环节进行溯源；从产品层次上，食品安全溯源可以对一种产品、一个批次、一个产品直至一个具体的原材料进行溯源。因此，食品安全溯源的溯源层次灵活多样。
      6.溯源数据的及时性
      基于Internet的食品溯源系统，能够借助Internet环境快速定位问题食品危及的范围、及时发布风险信息、立即开展食品召回工作，有效地防止问题食品的扩散，保障消费者的健康不受到威胁。
      以上就是食品安全溯源的6个主要特点，各地区在建设的同时，切不可盲目跟风，应该根据本地区的农产品种植特点，努力研究食品安全溯源的特点，然后通过各环节与本地农产品的相融合，从而构建适合本地区农业发展的和食品安全的食品安全溯源体系，真正发挥出食品安全溯源的重要作用。

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